【大发体育】曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。

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能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!柠檬泡椒凤爪1.凤爪一切二,锅中注水烧开,放入凤爪,老姜,料酒煮开,再小火二分钟,捞起洗净放碗中待用2.干辣椒切碎放入3.泡椒剪碎放入4.柠檬切片放入南瓜饼1.准备好南瓜,糯米粉和面粉2.将南瓜去皮去芯,切块3.上锅蒸15分钟4.蒸熟之后用筷子戳戳,嫩了就可以了5.将南瓜捏成南瓜泥6.加入面粉:糯米粉=3:5的比例加,加至面团不黏手7.面团揉的久比较好8.将面团弄成一个个小圆球9.将锅烧热,放入适量的油,转小火,将圆球压瘪放入锅中10.翻个面金黄金黄11.外皮焦焦的就可以出锅了糖醋白菜1.白菜一颗,切掉根部2.把叶子全部掰开,用清水洗净3.白菜切成片,把白菜叶和白菜梆分开放4.锅中倒油,油热后倒入白菜梆翻炒片刻5.倒入白菜叶继续翻炒6.白菜变软塌后加香醋翻炒7.再次加糖继续翻炒均匀,撒适量盐调味即可肉末泡菜豆腐1.准备食材:豆腐切小块,猪肉剁成肉糜,辣白菜切小段,切葱花和蒜末。2.肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆香。4.把肉糜放入锅中快速翻炒至发白。5.再放入辣白菜翻炒一分钟左右。

6.调入生抽和糖炒匀。7.添入一小碗清水煮开。

8.放入豆腐块。9.煮两三分钟。

素蒸油豆腐材料:油豆腐、糯米、油条、金针菜。做法1、买6块方方正正的油豆腐,个儿较大的那种,在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干。2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油豆腐里。4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用。

德州扒鸡食材:鸡1只、口蘑、姜、酱油、精盐、五香料(由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成)、饴糖少许做法:1、活鸡宰杀煺毛,除去内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在鸡背上。

再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入腹内,晾干水分;2、饴糖加清水50克调匀,均匀地抹在鸡身上。炒锅加油烧至八成热,将鸡放入炸至金黄色,捞出沥油;3、锅上旺火,加清水(以淹没鸡为度),放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油,烧沸后撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂即可。

捞鸡时注意保持鸡皮不破、整鸡不碎。鸡蛋豆腐蒸肉末做法:1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中3. 稍微和匀4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁6. 热锅凉油爆香葱蒜末7. 下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥9. 倒入香菇碎炒匀10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可鲜虾炒蛋做法1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;55、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。肉末茄子粉丝煲材料:茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末,姜末,葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升;做法1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后,上面撒点盐腌15--20分钟(这样可以防止茄子吸油)。

之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白,炝料酒后翻几下捞出。3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。4.下粉丝肉末,豆瓣酱或老干妈,糖和清水,炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。

开盖,撒葱花!上桌!斑马蛋材料:鸡蛋4个;松花蛋1个做法1、松花蛋切成小碎丁2、每个鸡蛋顶部敲开小口,道出点蛋清,塞入松花蛋碎丁,擦干净鸡蛋口,用保鲜膜封一下3、放入蒸屉里蒸,如果你没有合适的道具,可以用挖球器做托儿,托住鸡蛋,这样不容易倒了4、时间短短,就好了,过凉水,拨开鸡蛋皮,切成漂亮的蛋块,入盘,放醋、姜末、蒜末、藤椒油等等任你选。莲藕牛腩煲食材:莲藕1000克、牛腩1000克、柱侯酱160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陈皮5克做法:1、牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切块。2、姜去皮,拍扁,切碎;蒜头去衣捣烂;陈皮浸开,洗净。

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3、烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下柱侯酱,牛腩同爆,洒下些烧酒,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,味精等调适味,加入陈皮,改用瓦缸盛起,放在炉火上煲熟为止。4、将莲藕1000克,去皮,洗净,拍扁,加入牛腩肉,配上一些青蒜,半件南乳同煲至好,吃起来,别具风味。

豆腐虾仁做法:1、嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻。2、虾去虾头虾线洗净, 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。3、锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒。4、再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

干锅辣子鸡1.把鸡摘成小块,锅里加水煮开去泡沫,鸡肉起锅晾干2.锅里加油烧到八成到鸡肉翻炒,炒至金黄加豆瓣酱加酱片加蒜片在炒入味加一小半碗水盖上小火30分钟炸虾排1.成品图。2.虾去掉头和外壳冲洗干净备用。3.虾从中间切开,不要切断,去掉虾肠,用刀背轻轻拍打几下。

4.处理好的虾放盘子里,加入适量盐和料酒腌制10分钟以上。5.淀粉和面包糠分别倒在盘里,鸡蛋打散备用。

6.虾排放淀粉盘里,粘上一层薄薄的淀粉。7.再放鸡蛋液碗里滚一圈。8.最后将虾放面包糠盘里,表面裹匀面包糠。9.所有虾全部裹好。

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10.锅里倒油烧热,放入虾排,中小火炸至两面金黄。东北烤冷面1.先把火腿肠切开调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

做法:1.山药洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药加入肉馅中,加入1个生鸡蛋,还有调料中的所有拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大丸子。3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。4.另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料(除去冰糖和水淀粉),煮开后改成中小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大约30分钟时,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可油泼黄瓜做法1.准备所需食材2.黄瓜洗净,拍扁切成小段,加适量盐腌制一会3.大蒜子切碎,红尖椒洗净切成圈4.腌制好的黄瓜去掉水份,倒入花生碎拌匀5.起锅热油,倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁7.调好的味汁泼在黄瓜上8.搅拌均匀即可农家蒸茄子材料:茄子2条、瘦肉100克、大蒜2粒,酱油、油、麻油,糖、料酒、鸡精、生粉适量制作方法:1.茄子洗干净切段,瘦肉切成小条状,用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉,再加少许水拌匀至少腌30分钟;2.大蒜切成蒜蓉,备用;3.切好的茄子放盘用酱油、油、蒜蓉拌匀,摆放好,上面再铺上腌制好的瘦肉;4.放进烧开的锅里,蒸大约20分钟,滴几滴麻油,即可。

脆皮五花肉食材:五花肉、料酒、白醋、盐、糖、五香粉、姜葱、白胡椒粉、海盐做法:1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上3、涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时4、3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒5、把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟6、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右7、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用2.先把火腿肠煎熟3.把锅里放上油,把冷面放放在锅里4.放一个鸡蛋中火5.翻一面,上面放上辣酱,6.放上葱花火腿肠7.然后给它反过来放一点点醋,喜欢醋的话就多放,几滴,放点水,让它变软一点干煸鱿鱼丝1.将鱿鱼洗净,去皮,去骨2.鱿鱼切丝3.香芹切段备用4.姜蒜葱末备好5.所有食材准备完毕6.锅放油加热,爆香姜末7.锅里加酱油爆香芹菜8.下辣椒丝炒至,再下鱿鱼丝煸炒9.炒散卷曲后,烹入料酒炒均香芹银耳拌黄瓜食材:银耳半朵,黄瓜1根,米醋1大勺,生抽1小勺,盐1茶匙,小米椒2个,香油1茶匙,生姜做法:1、银耳提前泡发好,摘成小朵入锅中焯水;2、捞出用冷开水过凉,沥水备用;3、黄瓜切成圆片,生姜切末,小米椒切小段;4、将银耳,黄瓜,小米椒,姜末放入稍大容器;5、加入米醋,生抽,盐,香油拌匀即可。茄子青椒面食材:茄子1个,青椒1/2个,大豆蛋白素肉20克,拉面做法:1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。醪糟红烧肉制作(5份量):1、精膘五花肉(肥瘦肉为1∶1,软糯和劲道的口感对比鲜明)6斤,放置在热锅壁上炙烤去除表皮的毛,清洗干净后放入冰箱冻7-8小时。取出放至稍微融化后改刀成3厘米见方的块,放入加有葱、姜的沸水中焯5分钟至猪皮表面成熟,捞出控干。

2、取1只高压锅,锅底垫入大蒜子2斤,铺上竹箅子,将肉块皮朝上沿锅壁围一圈紧密排置,若排好后中间还有空隙,可放一个方铁盒以固定肉块的形状。锅内倒入秘制味汁浸没肉块,放在煲仔炉上,不加盖大火烧开,再继续烧10分钟至肉块上色,然后盖盖儿转小火烧40分钟至汤汁收浓即可关火,肉块在锅内盖盖保存。3、走菜时取1只石锅烧热,将提前炒好的水腌菜垫入锅底,再取600克肉块加原汁烧热后放在水腌菜上即成。

秘制味汁制作:古越龙山花雕酒、鲍汁、美极鲜、冰糖、东古酱油、蚝油、万字酱油、生抽、花生酱搅拌均匀即可。水腌菜制作:腌菜1000克用流水冲去咸味,捞出挤干水分,倒入白醋、白糖各500克浸泡一夜,捞出后清洗干净,再入锅中干炒(不加油)至腌菜没有水分取出。制作关键:烧制酒香肉时注意先开盖大火烧开,此步意在上色,若盖盖儿烧开,猪肉的颜色容易发乌,失去光泽。上色完毕后,改小火收汁,此时要扣紧锅盖,意在留住烧肉时冒出的香味。

菠菜炒猪肝材料:菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖做法:1.将猪肝用清水漂半小时,洗净后切薄片。2.菠菜洗净用热水焯水,沥干水分。3.用三勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉和少许糖盐,将猪肝腌制15分钟。4.锅中热油,放入姜末炒香。

5.加入腌制好的猪肝翻炒。6.待猪肝变色,加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。拔丝芋头1.芋头去皮洗净切成条儿2.锅中倒油烧至5成热,下入芋头小火慢慢炸熟3.捞出在吸油纸上控油4.锅中加水和白糖小火慢慢熬5.有变化了6.能看到颜色变深了7.这个颜色就差不多了8.倒入炸好的芋头快速翻拌,让糖水均匀的挂在芋头上猪脚炖花生1.准备好食材,猪脚洗净,花生泡半小时2.锅内加水,倒入猪脚、料酒和姜片汆水五分钟3.猪脚捞出洗净血沫4.锅内倒入少量油烧热,放入猪脚煎一下5.加入葱姜蒜、大料爆香,放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒,使猪脚均匀上色6.倒入花生和适量水烧开7.水开后倒入高压锅内,转中火炖半小时大葱炒鸡蛋1.准备食材2.葱切段3.鸡蛋加盐打散4.鸡蛋炒好盛出 上色不错吧5.下锅炒葱段炸小酥肉1.肉洗净,切条2.肉条放在碗里,加盐、料酒、五香粉、花椒粉、味极鲜、少许糖腌制30分钟,3.取一碗,加鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状(面粉少放一点)4.锅里倒油烧到六成热,把裹好面糊的肉放到油里炸(一次不好炸,多做几次)5.炸到这个程度可以捞出6.油温拉高到七八成热,再复炸一次红烧肉用料:五花肉、鸡蛋、黑木耳、大蒜、老抽、料酒、白糖、青蒜;做法1.五花肉清洗干净后切成块;水烧开后放入红烧肉焯水;2.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;3.热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;4.把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;5.等老抽给肉上色均匀后加入料酒;6.加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开。改小火慢慢炖半个小时;7.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;8.放入事先浸泡好的黑木耳;9.先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜;10.最后洒上青蒜就可以了;芹菜炒肉丝用料: 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量;做法1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;3.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散;4.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;6.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘;香菇烧豆腐用料: 北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐;2.虾从第二节壳处用牙签挑出虾线,然后放入水中洗净备用。

3.金针菇去除根部,放入盆中洗净。4.金针菇洗净后控一下水分,装入盘中,撒上少许盐。

5.将虾放在金针菇上。6.锅内烧开水,放入金针菇蒸10分钟。

7.蒜葱切好。清蒸茄子1.把茄子洗净,切成四瓣。2.大蒜头,切成碎末。

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3.把水烧开,放入茄子,蒸7分钟。4.把切碎的大蒜沫,放进碗里。5.大蒜末加入适量的,香醋,生抽,盐,鸡精,腌制一会。

6.再将蒸好的茄子,装入盘内摆好。7.再将腌制好的调料,均匀的撒在,茄子的面上。8.最后,撒上适量芝麻油。尖椒炒鸡蛋1.青红椒切好2.鸡蛋打散3.起锅烧油 放入青红椒炒 放盐 生抽4.鸡蛋倒入青红椒上面 小火慢煎 在炒散特色狮子头材料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个(5熟1生)。

做法1.干香菇用水清洗一下,泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;豆腐块下锅;煎至两面金黄;2.泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);3.锅热倒油,下香菇炒;再下胡萝卜炒匀;下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会;4.倒少许生抽,大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐;番茄鱼片汤用料: 番茄2个、鱼片100克、番茄酱2勺、姜片3片、葱花适量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、盐适量;做法1.把鱼肉片成鱼片;2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻;3.番茄切成块;4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。

加入适量开水煮开;5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味;粉丝娃娃菜1.准备好食材2.娃娃菜洗净切成一棵棵的。就是蒂不切断。3.热锅烧水,水沸腾加入切好的娃娃菜煮断生就可以了。4.用个大点的容器装点冷水把煮好的娃娃菜捞出来放入冷水泡冷。

5.再把粉丝放入煮了娃娃菜的水里煮开关火,粉丝就泡在开水里至软。6.拿个大碗装入冷水把泡软的粉丝捞出来放入冷水里泡冷。7.娃娃菜沥干水装盘8.粉丝沥干水,用剪刀剪几段放入娃娃菜上面。

剪为了好夹着吃。9.大蒜香葱切末,把大蒜撒在粉丝上面。小米椒忘拍了。

10.热锅烧水,水沸腾了,放入粉丝娃娃菜盖上盖子蒸十分钟。11.拿个小碗加入生抽,盐,胡椒粉,味精,小米椒,茶籽油,蚝油,香葱。

金针菇蒸虾1.准备好食材。。

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